Kako narediti margarito: najboljši vodnik

Ali obstaja še ena pijača v zgodovini človeštva, ki opredeljuje koncept 'časa zabave' bolj kot margarita? S svojim pridihom citrusov in ugrizom tekile je nesporni baler koktajlov poletnega vzdušja – zato ima vsakdo nepotešeno žejo po dobrih stvareh, takoj ko posije sonce in se slučajno najde nekaj tekila in limetin sok v radiju petih milj.

Morda je sodobna priljubljena, vendar je margarita odločno stara šola. Pijača se je razvila iz priljubljenega ameriškega in mehiškega koktajla, imenovanega Daisy, ki sega v sedemdeseta leta 19. stoletja. Prvotno je bila narejena iz žganja, pomarančnega likerja, limetinega soka in kančka sode, vendar je zaradi prepovedi v dvajsetih in tridesetih letih 20. stoletja dobila nadgradnjo tekile.

'Margarita je bila poustvarjena s tekilo namesto žganja, ko so Američani prečkali mejo v Mehiko po alkohol,' pravi Oli Pergl iz blagovne znamke tekile. mojster dobel . »Sčasoma je postala znana po španskem imenu 'Margarita' – marjetica v španščini. Leta 1945 je José Cuervo že vodil kampanjo za pijačo z izjavo: 'Margarita: To je več kot dekliško ime', ki je pijačo popularizirala ne le v ZDA, ampak po vsem svetu.

Kaj je v Margariti?

Osnove margarite se z leti niso veliko spremenile – glavni recept je tekila, sveža limeta in pomarančni liker – a odlična stvar pri tekili je, da je vsestranska žgana pijača, ko gre za mešanje stvari.

'Ugotovil sem, da se dobro ujema s skoraj vsem sadjem,' pravi Pergl. »Poleti si lahko ogledate dodajanje svežega jagodičevja, tropskega sadja in znanih okusov, kot sta ananas in brusnica. Pozimi si oglejte okuse, kot sta rabarbara in robide, ali celo dodajte zeliščne note, kot sta rožmarin in žajbelj. Še posebej pomaga, če imate doma blender in lahko dodate vse sestavine skupaj z ledom, da dobite izjemno okusno zamrznjeno margarito.”

Recept za marjetice

Klasični recept za margarito je še vedno vsestranski in jo lahko postrežete na skalah (čez led) ali naravnost v hladnem kozarcu s solnim robom.

Klasična Margarita

• 2 dela tekile
• 1 del Cointreau
• 1 del limetinega soka
• Stisnjena rezina limete

Pergl priporoča tudi prilagoditev recepta z Dobel Diamante. To je najbolj prodajana tekila v Mehiki in prva tekila v slogu cristalino (prečiščena z ogljem) za večkratno staranje. »V bistvu ima kompleksnost žgane pijače, ki počiva v sodu, s čistostjo srebrne tekile,« pravi.

Margarita s črnim diamantom

• Rocks Glass (obrobljeno z limetinim sokom in črno soljo)
• 2 dela dvojnega diamanta
• 1 del svežega limetinega soka
• Polovica agavinega nektarja

Metoda

Ni skrivnostne tehnike, kako dejansko narediti margarito, ampak vse je v shakeu. Sliši se očitno, vendar se morate prepričati, da so žganje, liker in citrusi dobro združeni in uravnoteženi.

1. Ne glede na to, ali se odločite za klasično ali zasukano različico, vse sestavine skupaj zlijte v shaker za koktajle in dodajte led.
2. Dobro stresajte 10-15 sekund, vendar nehajte stresati, preden se led popolnoma zdrobi, sicer tvegate, da boste koktajl preveč razredčili. Poslušajte zvok ledu med tresenjem in vedeli boste, kdaj se morate ustaviti.
3. Nazadnje precedite in šejker dvakrat precedite v kozarec za martini s soljo na robu. Postrezite takoj.

Kako naročiš Margarito?

Nikoli ni tako preprosto kot iti v bar in naročiti koktajl, kajne? Če želite, da ima pravi okus, ga je treba pravilno pripraviti. In da bi bilo pravilno pripravljeno, ga je treba naročiti kot profesionalec za uživanje margarite, ki pozna njihove tekile.

'Priporočam, da zahtevate 100-odstotno tekilo iz agave,' pravi Pergl, ki se nanaša na avtohtono mehiško rastlino, ki je osnova tekile. 'Ta stil tekile je tisti, ki ga lahko srkate čisto in ima bogatejši, kompleksnejši okus v primerjavi z drugim slogom, ki ga preprosto poznamo kot 'tekila', ki vsebuje samo 51 odstotkov agave.'

»Srebrna (znana tudi kot 'nestarana' tekila) je zelo čista in sveža ter je lahko podobna gin v smislu zeliščnih in citrusnih not. V nasprotnem primeru imate starane sloge, kot sta reposado in añejo – tu je srebrna tekila nekaj časa počivala v hrastovem sodu. Odvisno od tega, od kod prihaja sod, lahko to doda note karamele, medu, lesa in začimb, raje imam ta stil za po večerji.« Toda Pergl je tudi velik zagovornik uporabe nove tekile v slogu cristalino. »Pomislite na Staromodno koktajl,« pravi, »vendar poleti.«

Srebrna ali zlata tekila?

Ko gre za udarjanje s poceni tekilo, se večina ljudi odloči za manj ostro zlato tekilo (znano tudi kot 'joven' tekila). Toda ko gre za margarite, vam bodo nekateri strokovnjaki rekli, da je srebrna (ali 'blanco') prava pot. Je mlajša pijača, vendar močnejšega okusa in lažja za mešanje. Po drugi strani pa ima lahko zlata tekila lesen podton ali dodane druge arome, kot je karamela, ki se ne bodo dobro mešale za klasičen, grizeč okus margarite.

Vendar pa je odvisno od osebnih preferenc. Drugi strokovnjaki vam bodo povedali, da sladek, pikanten pridih zlati tekili daje margariti nekaj dodatnega.

Najboljše tekile za margarite

srebrni vzorec

Narejen iz 100-odstotne modre weber agave in proizveden v majhnih serijah za pristnost stare šole, Patrón Silver prinaša gladko pijačo s sadnimi aromami in poprovim zaključkom.

Kupi zdaj

osem 8

Vsaka serija Ocho 8 prihaja z drugega polja ali 'ranča', kar daje edinstven okus. Blagovna znamka se stvari loteva počasi in za izdelavo 100-odstotne agavine tekile uporablja rastline, ki so rasle osem let.

Kupi zdaj

Spočit Podkev

Nagrajena tekila Herradura Reposado je bila tudi prva tekila 'reposado' na svetu. Starano je 11 mesecev in ima zaokrožen okus po kuhani agavi (100-odstotno, naravno), maslu in vanilji. Herradura proizvaja tudi srebro in druge sloge.

Kupi zdaj

dvojni diamant

Ta večkrat starana tekila cristalino je mešanica tekil extra-añejo, añejo in reposado in je bolj mehka za srkanje kot za slamkanje. (Seveda pa tudi pogumno zaskočite.)

Kupi zdaj